تقييم سلامة كحوليات الحبوب وكشف التزوير مقارنة بالأصلية
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
الملخص
كحولات الحبوب مطلوبة بشدة في أوروبا الشرقية، حيث يتم إنتاجها من الكحول الإيثيلي الناتج عن تخمير المواد الخام الغنية بالكربوهيدرات. بالإضافة إلى محتوى الإيثانول، تحتوي تلك الكحولات أيضًا على مستوى ثابت من المواد الأخرى، مثل الإسترات المعقدة والألدهيدات وكحول الفوزيل والميثانول. مع تزايد عدد خيارات المشروبات الكحولية، من الضروري تحديد والتحقق من الأنواع المزيفة المحتملة.
ومن ثم، تهدف هذه الدراسة إلى جمع الدراسات حول تركيب تلك الكحولات والكشف عن المنتجات المزيفة بناءً على خصائصها الفيزيائية والكيميائية مقارنة بالأصلية، مثل قوة الكحول وتركيز الميثانول والقلوية والتركيز الكتلي للإسترات المعقدة. وكإشارة لهذه الدراسة، تم الكشف عن كحولات الحبوب المزيفة (حوالي 97.8٪) في جمهورية أرمينيا. ومع ذلك، لم يحتوِ أي منها على كميات خطرة من الميثانول.
التنزيلات
المقاييس
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.